طرز تهیه مرغ با پنیر
به گزارش یومی بلاگ، مرغ با پنیر یکی از غذاهای خوشمزه و هیجان انگیز است که به عنوان یک وعدۀ غذایی متنوع و سالم می توانید در منزل آن را تهیه کنید. معمولاً بچه ها علاقه ای به خوردن غذاهای گوشتی ندارند. اما؛ اگر اصرار دارید که از گوشت مرغ به عنوان یک منبع پروتئینی مهم در وعده های غذایی اعضای خانواده خود بهره ببرید، مرغ با پنیر یک روش خوشمزه برای طبخ گوشت مرغ است که حتماً از آن استقبال می گردد.
مرغ و پنیر به عنوان یک غذای فرانسوی محبوبیت پیدا کرد و امروزه به علت استفاده از پنیرهای مختلف در طبخ آن، رسپی های مختلفی دارد. اگر از وعده های غذایی تکراری خسته شده اید و علاقه دارید یک تنوع هیجان انگیز ایجاد کنید، مرغ و پنیر یک پیشنهاد سالم و خوشمزه است.
طرز تهیه مرغ با پنیر پارمزان و پنیر پیتزا
طرز تهیه مرغ با پنیر ساده و راحت است و شما می توانید با چند فوت کوزه گری این غذای خوشمزه را در زمان کم تهیه کنید. اگر مواد اولیۀ تازه و سالم در منزل داشته باشید، تهیۀ این غذای خوشمزه زمان زیادی از شما نخواهد گرفت.
- زمان لازم برای تهیه: 60 دقیقه
- مواد لازم برای تهیه مرغ و پنیر: برای 1 نفر
مواد لازم برای تهیه مرغ با پنیر پارمزان
- گوشت سینۀ مرغ بدون استخوان: 1 عدد
- تخم مرغ: 1 عدد
- آرد سفید: به میزان لازم
- آرد سوخاری: به میزان لازم
- پنیر پارمزان رنده شده: 1 الی 2 قاشق غذاخوری با توجه به علاقه
- پنیر موزارلا: به تعداد قطعات مرغ
- سس وجه فرنگی: یک سوم پیمانه
- سبزی ریحان خردشدۀ تازه: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن زیتون یا روغن مخصوص سرخ کردن: به میزان لازم
مراحل تهیه مرغ با پنیر پارمزان
- طبخ مرغ برای تهیه مرغ و پنیر دارای روش های مختلفی است. برترین روش برای طبخ مرغ و پنیر این است که در مرحلۀ اول، سینۀ مرغ را در یک نایلون قرار دهید و با گوشت کوب آن را نرم کنید تا به قطر 1.5 سانتی متر برسد. هنگام نرم کردن مرغ حتماً آن را داخل نایلون قرار دهید تا گوشت نرم گردد تا آب مرغ در اطراف نپاشد. اگر علاقه ای به کوبیدن گوشت مرغ ندارید آن را به چاقو به قطعاتی باضخامت 1.5 سانتی متر یا کمتر برش بزنید. به این صورت دیگر احتیاج ندارید مرغ را بکوبید.
- قطعات مرغ را با نمک و فلفل طعم دار کنید و اگر به ادویۀ خاصی برای مزه دار کردن مرغ علاقه دارید، می توانید از آن بهره ببرید. سعی کنید از طعم های ترکیبی امتحان نشده استفاده نکنید.
- پس از مرینت مرغ، آن را در آرد بزنید و تمام سطح مرغ را با آرد بپوشانید. بعلاوه می توانید مرغ را در یک ظرف قرار داده و با الک روی سطح مرغ را آرد پاشی کنید تا ضخامت آرد بیش ازحد نگردد.
- در این مرحله باید تخم مرغ را با چنگال هم بزنید و تمام سطح مرغ را به تخم مرغ آغشته کنید.
- پس از آغشته کردن مرغ به تخم مرغ باید به آن آرد سوخاری بزنید.
- در بعضی از رسپی های تهیه مرغ با پنیر پارمزان، از آرد سفید استفاده نمی گردد و به جای قراردادن مرغ در آرد سوخاری از ترکیب آرد سوخاری و پنیر پارمزان برای پوشاندن سطح مرغ استفاده می گردد.
- یک ظرف گود و کوچک انتخاب کنید و در آن به میزان لازم روغن زیتون یا روغن مخصوص سرخ کردنی، بریزید. مقطعات مرغ را پس از داغ شدن روغن در آن قرار دهید و آن ها را سرخ کنید. سرخ کردن مرغ به میزانی که طلایی و برشته شوند، کافی است.
- پس از سرخ کردن قطعات مرغ، آن ها در ظرف روغن گیر یا دستمال قرار دهید تا بخشی از روغن از مرغ خارج گردد.
- ظرف مخصوص فر را انتخاب کنید و آن را چرب کنید. مرغ های سرخ شده را در ظرف قرار دهید و روی آن ها سس گوجه بزنید و با چنگال تمام سطح مرغ را با سس بپوشانید.
- اگر علاقه ای به استفاده از سس های آماده ندارید، می توانید به این صورت یک سس خوشمزه برای مرغ و پنیر تهیه کنید:
در یک قابلمه کوچک به میزان بسیار کمی کره بریزد و آن را ذوب کنید. پس از ذوب شدن کره پیاز کوچک رنده شده را به کره اضافه کنید و تفت دهید. پس از تفت دادن پیاز به آن سیر له شده را اضافه کنید و تفت دهید. پس از تفت دادن پیاز و سیر به ترکیب خود رب گوجه فرنگی، آب، ریحان خردشده و نمک و فلفل اضافه کنید و سس را تا غلیظ شدن هم بزنید. این سس مناسب ترین سس برای مرغ و پنیر است.
- پس ازاینکه سطح مرغ را با سس پوشاندید، روی آن به میزان کمی ریحان بپاشید و در خاتمهی مراحل پخت روی گوشت مرغ، پنیر موزارلای خردشده یا ورقه ای که از قبل تهیه نموده اید، بریزید.
- فر را روی دمای 160 درجۀ سانتی گراد تنظیم کنید و ظرف مرغ را برای مدت زمان 20 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیرها ذوب شده و کمی طلایی و برشته شوند.
پنیر پارمزان غنی ترین پنیر برای تهیه مرغ با پنیر
معمولاً افرادی که در منزل آشپزی می نمایند سعی می نمایند از مواد غذایی ارگانیک و سالم برای طبخ غذا استفاده نمایند. پنیر پارمزان یکی از غنی ترین پنیرها است که برای طبخ غذاهای پنیری انتخاب مناسبی است. پنیر پارمزان اصالتی ایتالیایی دارد که امروزه در بسیاری از رسپی ها جایگاه اختصاصی خود را کسب نموده است.
پنیر پارمزان به پادشاه پنیرها و به عنوان یکی از سخت ترین پنیرها شناخته می گردد. پنیر پارمزان دارای خواص زیادی است و فقط یک کیلوگرم از آن معادل 20 لیتر شیر گاو ارزش غذایی دارد. پنیر پارمزان دارای مقادیر کافی کلسیم، فسفر و پروتئین است. پنیر پارمزان در غذاهای ایرانی بیشتر به عنوان طعم دهنده و یک چاشنی خاص کاربرد دارد و طعم خاص و مهیجی به پاستا، سالاد سزار و غذاهایی که با پنیر طبخ می شوند، می دهد.
طرز تهیه مرغ با پنیر پیتزا
- برای طبخ مرغ با پنیر پیتزا رسپی مشابهی با رسپی تهیه مرغ و پنیر پارمزان دارید که در بعضی از قسمت ها کمی فرق دارد.
- برای تهیه مرغ و پنیر پیتزا باید به جای پنیر پارمزان از پنیر پیتزا بهره ببرید.
- میزان پنیر پیتزای لازم برای تهیه مرغ و پنیر برای یک نفر 50 گرم است.
- برای تهیه مرغ و پنیر با پنیر پیتزا، پس از طبخ مرغ باید آن را ریش ریش کنید و با 50 گرم قارچ سرخ شده، ترکیب کنید.
- پس از ترکیب کردن مرغ و قارچ، آن ها را در ظرف فر ریخته و روی آن ها سس بریزید و روی سطح مواد را کاملاً با پنیر پیتزا بپوشانید.
- برای طبخ مرغ و پنیر با پنیر پیتزا باید فر را روی دمای 180 درجۀ سانتی گراد تنظیم کنید و مواد را به مدت 30 دقیقه در فر گرم قرار دهید. تا طلایی و برشته شدن پنیر در فر صبر کنید و در خاتمه مرغ با پنیر پیتزای شما آماده است.
جمع بندی
- اگر اعضای خانوادۀ شما علاقه ای به خوردن غذاهای گوشتی و مرغ ندارند، رسپی مرغ با پنیر را امتحان کنید.
- به خوراک مرغ و پنیر پارمزان، چیکن پارمزان هم گفته می گردد که به عنوان یک غذای ایتالیایی در جهان شناخته می گردد.
- مرغ و پنیر دارای دو مرحله پخت یعنی روی شعله و داخل فر است. بهتر است برای سوخاری کردن مرغ از روغن بهره ببرید.
- معین میزان سس گوجۀ این غذا با ذائقۀ شما متناسب است و می توانید میزان آن را کم یا زیاد کنید.
- برای تهیه این غذا بدون فر باید از قابلمۀ از قبل گرم شده بهره ببرید و مواد را پس از داغ شدن تابه در آن قرار دهید و تا ذوب شدن پنیر صبر کنید. در این روش ممکن است مرغ نرم شده و ترد نباشد.